ATANCE CUVÉE Nº1

Acidez y dulzor equilibrados perfectamente. un vino de nuestra tierra que no deja de sorprender.

VINO
ECOLÓGICO

VINO DE FINCA
CONEJEROS Y CASA SEGURA

MERSEGUERA 70% Y MALVASÍA 30%
SUELO ARENOSO-ARCILLOSO Y CALIZO
840 m ALTITUD

EL BLANCO PERFECTO

Color amarillo pajizo límpido y brillante. Aromas predominantes de flores blancas con notas de frutas de hueso. Entrada untuosa, acidez equilibrada y final largo.

Viñedos y Viticultura
D.O. Valencia
Viñedos propios situados en la finca de Conejeros a 840m sobre el nivel del mar, en el interior de la provincia de Valencia. Suelo arenoso-arcilloso y calizo

Vino ecológico. Apto para veganos.
Vendimia
Seleccionadas en el campo, manual y en cajas de 15kg.
Variedad
Merseguera 70-80% y Malvasía 20-30%.

Vinificación
Cada variedad y/parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad sobre 6ºC. depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25hl a 50hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 17º con levadura autóctona.
Crianza
Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Marzo-Abril

Analítica*
Alc./Vol: 12,5-13%
Ph: 3,33-3,37
Acidez Total: 5,4-5,8 g/l
Azúcar residual: 1,5 g/l
SO2 total: 0,080-0,095 g/l
Consumo óptimo
Ahora o en los próximos tres años.
Maridaje
Ideal para aperitivos, ensaladas, mariscos y pescados, carnes ahumadas o marinadas.

(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites